| Chambardement global: la réplique du monde rural | 
Actes de la 15e conférence nationale de Solidarité rurale du Québec. Thèmes principaux : Reconversion des territoires, Adaptation aux changements climatiques, Culture et économie, Énergie et développement rural, Gouvernance. |
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| Rencontres |
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| Revue Argument: L'état des lieux en éducation au Québec | 
La revue québécoise Argument vient de publier un tout nouveau numéro qui consacre un dossier complet et percutant sur la réforme scolaire au Québec. En éditorial de ce numéro spécial, le rédacteur en chef de la revue et membre fondateur du CEQ, Éric Bédard, évoque une nouvelle guerre des éteignoirs qui oppose désormais des doyens de faculté, professeurs d’université et fonctionnaires du ministère de l’Éducation, qui ont remplacé les anciens paysans bornés d’autrefois rétifs à l’impôt scolaire, aux défenseurs d’une école encore vouée à la transmission d’un patrimoine culturel commun. Le renouveau pédagogique brandi par les nouveaux « éteignoirs » de l’instruction met en péril la capacité de « transmettre la grammaire de ce que nous sommes », écrit Bédard. Le dossier réunit des contributions des pédagogues bien connus Normand Baillargeon et Gérard Boutin, des politologues Marc Chevrier et François Charbonneau, du journaliste Mathieu-Robert Sauvé, des philosophes Carole Proulx et Aline Giroux et de la sociologue Nicole Gagnon. Comme l’écrit l’historienne Louise Bienvenue, présentatrice de ce dossier spécial : « …l’école ne saurait être qu’une organisation poreuse aux modes pédagogiques et aux exigences fluctuantes du marché. Nul besoin d’être nostalgique du cours classique ou partisans d’un autoritarisme à l’ancienne pour penser que laissé à lui-même, le pédagogisme à la québécoise est allé bien loin. » >> |
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| Aliment |
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Marché de Bombay.
Photo © Otto Kohler, reproduite avec son autorisation. |
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«Qu' entend-on par aliments?
Réponse populaire : l'aliment est tout ce qui nous nourrit.
Réponse scientifique: on entend par aliments les substances qui, soumises à l'estomac, peuvent s'animaliser par la digestion, et réparer les pertes que fait le corps humain par l'usage de la vie. Ainsi, la qualité distinctive de l'aliment consiste dans la propriété de subir l'assimilation animale.»
source: Brillat-Savarin, «De l'aliment en général» (Méditation 5), tiré de Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante, disponible en entier en format PDF. |
| Enjeux |
| Le principal défi est évidemment de procurer des aliments à tous. Mais à quel prix? Les OGM pourraient régler le problème de la faim dans le monde mais pour combien de temps? Au lieu de chercher les solutions techniques au problème de l'absence d'aliments pour tous, on pourrait envisager une solution déjà existante, à savoir celle du végétarisme: si tous les grains qui sont utilisés pour nourrir les animaux qui seront mangés par un petit nombre de populations étaient distribués aux hommes au lieu de servir à nourrir la viande, il serait possible de régler ce problème. Le rapport est assez connu: on nourrit sept hommes au lieu d'un seul si ils sont tous végétariens. |
| Essentiel |
| La fraîcheur des aliments est essentielle mais l'abus de nourriture est aussi dommageable à la santé que les carences nutritives. Plusieurs aliments du marché industriel sont peu nutritifs et parfois même dangereux. Par ailleurs, c'est souvent le prix qui empêche des populations d'avoir accès à un aliment donné. En résumé, la composition nutritive, la fraîcheur et le bas prix constituent les trois vecteurs d'un aliment défini comme sain. |
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| | L'aliment de houille | | Raoul Ponchon | | Histoire de la chimie, biotechnologies, manger | | Poème toujours actuel, où les manipulations chimiques des aliments préfigurent les manipulations génétiques d'aujourd'hui. (Un chimiste allemand tire de la houille un aliment qui rappelle la viande.) | | Le savoir manger | | Hélène Laberge | | Alimentation, végétarisme, manger, Michel Onfray, Brillat-Savarin, Jean-Jacques Rousseau, Nietzsche, Sartre | | Bien manger, c'est-à-dire savourer la nourriture sans pour autant mettre sa santé en péril, c'est le problème quotidien qu'affronte l'Occidental, sollicité autant par l'image que par la réalité de la nourriture. Des penseurs ont eu à ce sujet diverses théories... |
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| | Terminologie / Traductions |
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| Synonymes |
| nourriture |
| Antonymes |
| poison |
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| Allemand |
| Nahrungsmittel |
| Anglais |
| food |
| Espagnol |
| alimento |
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| | À lire également sur ce sujet |
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| Les pouvoirs niés de l'estomac | | Jean Robert | | Manger, nourriture, aliment, Liebig, cage calorimétrique, culture hydroponique, humus, sol, estomac, réductionnisme | | Recension de Martina Kaller-Dietrich, Macht über Mägen. Essen machen statt Knappheit verwalten. Haushalten in einem südmexikanischen Dorf. (Pouvoir sur les estomacs. Manger plutôt que gérer la rareté. |
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